「タピオカ」に関する情報
タピオカ
タピオカ（tapioca）は、トウダイグサ科のキャッサバの球根 根茎から製造したデンプンのこと。糊化しやすく、抱水力が強い。菓子の材料や料理のとろみ付け、つなぎなどに用いられる。糊化させたタピオカを球状に加工し、乾燥させたものはタピオカパールと呼ばれ、煮戻してデザートや飲料、コンソメスープの浮身など・・・もっと読む
タピオカティー
タピオカティー（和製英語 Tapioca tea）、またはタピオカパールミルクティー（和製英語 Tapioca pearl milk tea）は、砂糖を多めに入れたミルクティーに、タピオカで作った粒を入れた、台湾発祥の飲料。主にアイスで飲む。タピオカパールのくにゃっとした食感が楽しめるのが特徴。現在・・・もっと読む
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